COLTIVAZIONE LENTICCHIA DI VILLALBA

CIBARIE

Lenticchia di Villalba

Alla Ri-scoperta di rarità gastronomiche

 

Ecco che, visitando ancora una volta il sito web CIBARIE.STORE scopro un’altra eccellenza gastronomica nonché presidio SLOWFOOD: SUA MAESTA’ LA LENTICCHIA DI VILLALBA

Innanzitutto bisogna dire che i prodotti proposti dal negozio CIBARIE di Avellino (presto attivo anche Online con il nuovo E-COMMERCE) sono sempre molto ricercati e particolari, di alta qualità, rappresentando in maniera abbastanza omogenea l’immenso patrimonio enogastronomico italiano regione per regione.

Questa volta ho scoperto tale magnifico prodotto direttamente dalla visita al loro nuovo sito web ecommerce -devo ammettere molto chiaro ed efficiente-.

In particolare è veloce il caricamento dei prodotti e delle pagine del sito, intuitivo e semplice da utilizzare sia da pc e da smartphone, i contenuti visivi sono gradevoli.

Non spetta a me dilungarmi nella descrizione di questo prodotto ma voglio darvi comunque dei piccoli elementi di curiosità potrete trovare la maggior parte delle informazioni online magari visitando il sito CIBARIE.STORE dal quale potrete contattare direttamente il titolare, persona preparata e sempre cortese a fornire tutte le informazioni necessarie.

Le lenticchie

Alla Ri-scoperta di rarità gastronomiche

 

Questa lenticchia, dalle dimensioni piuttosto grandi, prende il nome dal Comune di Villalba in provincia di Caltanisetta nella magnifica Sicilia, la coltivazione di questo prodotto risale al 1800.

Ecco di seguito alcune delle migliori caratteristiche appartenenti a questo prodotto:

  • È una pianta Azotofissatrice, quindi durante la sua coltivazione è in grado di migliorare le caratteristiche del terreno e la sua fertilità
  • Ha un’elevato contenuto proteico, alcuni studi (Università degli Studi di Bari)  circa 27.1 grammi di proteine su 100 grammi di prodotto secco e un elevato contenuto di ferro 5.1 milligrammi ogni 100 grammi di prodotto.

Il seme di tale lenticchia inoltre manifesta un’elevata resistenza allo sfaldamento in cottura.

RISULTATI EFFETTUATI SULLA GRANELLA DALL’ISTITUDO GERMOPLASMA DI BARI

PARAMETROVALORANOTE
Peso di 1000 semi (g)69nella media
Umidità (g/100g)9.95
Proteine (g/100 g di sostanza secca)27.1nella media
Proteine solforate (g/100 g di sostanza secca)0.5prossimo ai valori minimi
Ceneri (g/100 g di sostanza secca)3nella media
Fosforo (mg/100 g di sostanza secca)3,12prossimo ai valori minimi
Potassio (mg/100 g di sostanza secca)8,12nella media
Calcio (mg/100 g di sostanza secca)0,81prossimo ai valori massimi
Sodio (mg/100 g di sostanza secca)2,8prossimo ai valori massimi
Rame (mg/100 g di sostanza secca)m1,2prossimo ai valori massimi
Ferro (mg/100 g di sostanza secca)18superiore alla media
Tempo di cottura58 minutiprossimo ai valori massimi

Lo Store Cibarie di Avellino punta a raggiungere obiettivi ambiziosi, attraverso una politica di massima trasparenza verso i propri clienti, studio continuo dei migliori prodotti e produttori, uno Studio di Marketing Professionale in grado di generare un importante valore per i clienti, comprendendone meglio le preferenze e migliorando la presenza e la vicinanza agli stessi attraverso il Digital Marketing  affidandosi ad Esperti di Digital Marketing.

Cercherà di formare attraverso incontri e corsi, sostenuti da un personale qualificato, come gestire la nutrizione ma soprattutto come evitare lo spreco di materie prime e scarti che vanno a distruggere la biodiversità.

In più oltre al sito web Cibarie.store la seguente attività è presente anche su Facebook Cibarie

 

 

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